L’obbligo si applica solo per gli alimenti congelati o surgelati e somministrati al cliente previa rigenerazione del prodotto tal quale. Noi consigliamo di inserire nel menu una legenda che reciti quanto segue: “Prodotto abbattuto e conservato in celle gelo, rigenerato dolcemente con un’ innovativa tecnologia a temperatura controllata che preserva freschezza, qualità e proprietà gustative, garantendo sempre la totale sicurezza alimentare.”